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原料
牛腩: 400克, 洋葱: 1个, 咖喱: 一整块, 土豆: 2个, 胡萝卜: 1根, 西红柿: 3个, 姜: 少许, 盐: 适量, 番茄酱: 3勺, 料酒: 少许, 肉桂八角香叶花椒: 少许, 蒜: 少许
步骤
1牛肉冷水浸泡一小时,泡出血水。准备:把蒜姜洋葱打成泥,没有照片,反正就是打成泥。
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2把土豆,胡萝卜,剩下的洋葱,番茄,青椒切丁。
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3冷水下锅,放花椒八角肉桂一点葱姜,把牛腩焯水捞起备用。
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4中间步骤没拍照,锅里放些许橄榄油热锅,放肉桂八角香叶花椒炒香,放沥干的牛肉下锅炒到稍稍变色,加入之前打好的蒜姜洋葱泥,翻炒,然后加入番茄酱番茄丁和洋葱丁翻炒,番茄出水后放咖喱块,可以放一点醋软化牛肉,然后放一点热水开始炖,炖40分钟左右汁收掉一半的时候放土豆和青椒继续翻炒,汁收干起锅。
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小技巧
没有小贴士,就是这么任性。番茄酱有点点甜味,所以过程中不用放糖也不用盐。