五花肉600公克，葱1支，姜片2片，米酒1大匙，沾酱：1/2杯，葱末2大匙，开水3大匙
1.五花肉放入沸水中汆烫去除血水，取出冲洗干净备用。 2.取锅加水至6分满（须淹过肉），加入葱、姜片、米酒煮至沸腾。 3.放入作法1的五花肉，以小火煮约15分钟，关火该上锅盖焖约25分钟。 4.待作法3的五花肉冷却后，取出切片、淋上混合好的沾酱即可。
