香菇: 8朵， 姜: 2片， 干辣椒: 6个， 鸡肉: 半只， 蒜头: 5瓣
1将鸡肉切小块后洗净，用厨房吸纸擦干水分。干香菇泡开。
2热锅冷油，放入姜片、蒜头爆香，倒入鸡肉爆炒，加一瓶盖料酒，加入香菇，炒至鸡肉变色变硬，边缘有点金黄色。
3加水淹过鸡肉，大火烧开，再转小火焖15分钟。
4大火收汁，并加生抽，胡椒粉，耗油，干辣椒，盐巴一小勺，鸡精一小勺，快速翻炒出锅。
