原料
浓酸奶: 克120, 高筋面粉: 克350, 牛奶: 克70, 鸡蛋: 个1, 黄油: 克35, : , 盐: 克3, 奶粉: 克12, 酵母: 克5, : , 糖: 克50, 椰蓉/芝麻/杏仁: 适量
步骤
1自制酸奶:嫩如豆腐
2为了增加浓厚感,用纱布过滤下。。还能过滤出很多水
3除黄油外,全部揉成团! 能拉出粗糙的膜时,加黄油 然后揉到出膜、然后发酵2到3倍大!
4排气---揉圆 分12个
5放烤箱二次发酵 下面放盘热水,发酵到2倍大, 刷蛋液,芝麻等。。。
6180度预热 放中下层,180度烤30分钟 8.9分钟上色后+锡纸
7看组织。。。
8美
9完美
10完美