原料
小白菜: 5片, 面筋: 一颗, 瘦肉: 100克, 八角: 1粒, 花椒: 适量, 生抽: 适量, 盐: 适量, 葱花: 适量
步骤
1瘦肉切片,用盐拌匀,放置15分钟。
2白菜洗净,切成小片。
3面筋切成小块。由于面筋吸收汤汁体积膨胀,故块要小。
4油烧至7成,葱花爆香,加入肉片翻炒至变色。
5大火加入切好的白菜翻炒,加适量盐和切好的面筋一同翻炒,直至白菜炒软。由于还要加生抽,故此步骤盐少量。
6温水没过白菜,加入八角、花椒和适量生抽,小火炖5-10分钟即可出锅。
小技巧
炖煮时注意水量,汤汁丰富才好吃哟!