原料
牛肉: 500克， 西红柿: 1个， 面条: 2份， 洋葱: 1个， 胡萝卜: 1个， 金针菇: 100克， 迷迭香: 1支， 生抽: 1勺， 盐: 1克
步骤
1牛腩半份牛腱子半份，切块。牛腩好吃口感好，但有的时候偏肥，牛腱子要挑牛筋多的，否则口感偏柴，试了很多次，觉得这样组合最好
2冷水入锅焯掉血沫
3洋葱西红柿胡萝卜，素菜可以凭个人喜好，洋葱西红柿是关键，也可以有芹菜，菜花，今天加了金针菇see you tomorrow但是要最后放
4刀工差点，主要是为了晒我这心爱的胡桃木菜板，店里看见了就走不动道，还居然打折，辛辛苦苦背回来容易么？ 切洋葱只要别把自己切哭了就行，反正也要炖… 正经的stew要把洋葱西红柿在油锅里面煸炒出香味，我就觉得不够简洁，懒人的借口，关键其实是牛肉里面有油脂了，清淡些也许更好
5关键的宝贝出场：我心爱的快锅。爱她爱的不行不行的，每次都不会让我失望
6锅盖的设计绝了，第一次真的很崩溃，不知道怎么打开，越用越熟练
7焯好的肉肉，这个很关键，一定不要沾冷水，要不就炖不烂了，出热锅在再进热锅
8热锅下焯好的牛肉
9剪一撮迷迭香rosemary
10自己家在花盆里面种的香料，现吃现剪，剪秃了再买一盆
11西红柿洋葱胡萝卜rosemary入锅，今天水加多了一点
12盖好盖子，炖肉档，大火上汽后小火 40分钟，肉能足够烂
1340分钟后，关火，等压力平衡了，开盖，加金针菇see you tomorrow，调味，生抽一放，立马就变成一份不中不西的料理，anyway我喜欢，盐最后放，如果没有胡萝卜的话可以考虑放半勺糖
14普通锅盖盖上煮5分钟
15煮面，最近爱上这台湾产大板面，虽然是宝岛食材，吃着有西安裤带面的劲道，好吃过瘾！今天憋着除草一个ka厨师机，等回头我自己压面条?
16我和儿子能吃三板还不嫌多
173-5分钟煮好
18牛肉酥烂不油腻，冬天里健康简单的美食。小时工问我：姐你炖的牛肉怎么这么香啊！
19好吃?
20暖和了
