原料
青椒: 7两， 鸡翅鸡腿: 6个， 姜: 半块， 蒜: 1个， 盐: 适量， 青花椒: 适量， 老抽: 适量
步骤
1青椒洗净去蒂，切成小短截
2把鸡腿鸡翅肉切小块
3然后放入热水中焯一下，去浮沫血丝
4在此期间姜和蒜切成姜米和蒜米，混合在一起
5把鸡肉拿出过水
6锅先预热，倒入适量的生清油，等待清油烧开
7待油开之后，放入沥干水的鸡块，开始炒鸡块。
8当鸡块中不含水分，略微金黄，并且有点粘锅时，依次放盐，青花椒，和姜蒜
9姜蒜
10姜蒜之后放入适量老抽，给鸡调色
11放老抽之后翻炒几下，使颜色均匀，最后放入青椒
12最后多翻炒几下，把青椒炒熟入味之后。最后起锅之前放味精。
13装盘
小技巧
清油烧开时可关火等烟散开，不然下鸡块时，有水油会溅开
