原料
鸡蛋: 剥壳后约100g， 秋葵: 一根切薄片， 盐: 适量， 温开水: 300g左右， 香油: 适量， 生抽: 适量
步骤
1锅中烧开水，滴入几滴油和一点盐，将切好片的秋葵焯水捞出。这样蒸出来的秋葵颜色会更鲜绿好看，用厨房纸略微吸干水分（这个水不是配料里的温水哦）
2在温水中加入适量盐，让它自然融化。
3另个碗将鸡蛋打散，将融化了盐的温水缓缓倒入打蛋碗中，轻轻搅拌均匀。
4蛋液过滤两遍，如果还有泡沫的活用厨房纸吸掉。一定要过滤，不然会有未打散的蛋白沉底，蛋液也会不细腻。
5加入秋葵后，包裹保鲜膜或盖一个盘子，冷水上锅，火开后调中火，蒸12分钟左右，关火后焖三分钟。电蒸锅的话冷水上锅，蒸20分钟。
6在蛋羹上淋入香油和生抽，就可以开吃啦～
