原料
姜: 适量， 料酒: 少许， 盐: 适量， 大葱: 1根， 折耳根: 随你喜好， 汤骨: 随你喜好， 山楂: 2个， 冰糖: 少许
步骤
1折耳根洗净并精摘后，用盐水浸泡1小时
2取一小部分折耳根丢入沸水中，焯1分钟捞出
3核心步骤：用菜刀把焯过水的折耳根拍烂
4汤骨洗净后焯水，随后再次洗净
5取一砂锅，丢入拍烂的折耳根，姜片和大葱的葱白大火煮沸后，再熬制10分钟
6在用砂锅熬汤头的同时，起另一锅，加入汤骨，山楂，冰糖和大葱的葱绿用冷水煮至沸腾，然后加入少许料酒
7将汤骨等物倒入砂锅中，加盖，中火炖4个小时。加入剩余的折耳根，大火煮沸后转小火炖30min
8调盐出锅即食
小技巧
折耳根不要下太早，不然煮得稀耙烂！ ???
