原料
黄油: 80克，杏仁奶油， 低筋面粉: 160克，挞皮， 细砂糖: 20克，装饰， 蛋黄: 18克，挞皮， 牛奶: 20克，挞皮， 盐: 1克，挞皮， 杏仁粉: 80克，杏仁奶油， 鸡蛋: 1个，杏仁奶油， 淡奶油: 130克，装饰， 草莓: 适量，装饰， 蓝莓: 适量，装饰
步骤
1黄油室温软化，用搅拌器搅拌至软化
2分二次加入盐和糖的混合物
3把黄油搅拌至颜色发白膨发状
4分次加入打散的鸡蛋拌匀
5分次加入牛奶
6搅拌均匀
7加入过筛的低筋面粉
8把所有原料搅拌均匀。（不要过度揉搓）
9团成团状后，挞皮包上保鲜膜放到冰箱冷藏1小时
10黄油室温软化，用搅拌器搅拌至软化
11分二次加入糖
12把黄油搅拌至颜色发白膨发状
13分次加入打散的鸡蛋
14拌匀
15加入杏仁粉拌匀
16杏仁奶油完成
17挞皮从冰箱取出，案板上撒面粉，把挞皮放在案板上
18用擀面杖擀开
19把挞模放在挞皮上测量一下是否擀到位
20把挞皮装入挞模中
21切除多余部分
22用叉子把皮叉出洞洞，防止烤焙的时候膨涨起来
23把锡纸铺在挞皮上
24把豆类等重物放在锡纸上（有专业挞皮镇石更好），压在挞皮上
25烤箱提前预热至180度，预热完成后放进烤箱烤焙20分钟
26烤焙好的挞皮取出，放至凉，装入杏仁奶油至九分满
27烤箱提前预热至180度，放置中层烤焙30分钟。取出放至完全凉透
28淡奶油加入细砂糖打发至八分硬度（柔软但不僵硬）
29把淡奶油抹在杏仁奶油挞上
30装饰上洗净的莓果即可
