泰式纸片肉 1

原料

里脊肉: 250g, 泰式炒酱: 2勺, 蒜: 2瓣, 料酒: 1勺, 橄榄油: 2勺

步骤

1猪里脊解冻后切薄片(2分钟微波炉解冻,保持冰鲜状态易切片)蒜切末待用

2肉片加入黄酒去味,少许橄榄油拌匀。(泰式酱料一般偏咸,带有酸辣口味,故不建议再调味)静置10分钟

3锅中热油,倒入蒜末翻炒,飘香后倒入肉片大火快炒,5成熟的时候加入泰式酱料,翻炒,再倒入一小碗水,继续翻炒至水收干。

小技巧

最后的一碗水能保证肉片炒熟,以及鲜嫩不老

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