原料
鸡翅或翅根随意: 6-8只， 青椒: 1-2只， 葱: 3厘米一段切4段， 姜: 厚片3片， 大料、香叶: 少许， 糖、料酒、老抽: 少许备用
步骤
1翅根洗净表面划刀以备更加入味
2锅内烧油，开始冒烟时下翅根翻炒，注意火候不要过旺以免炒糊，此时不放任何调料。
3中火翻炒至鸡翅肉开始紧致（肉眼观察鸡骨两端稍微露出为佳）放入葱姜、干辣椒两三根、一小勺白糖翻炒。1分钟后国内倒入少许料酒、放入1勺盐、加入老抽调色。老抽用量试上色程度而定。
4翻炒1分钟后加入开水没过鸡翅，加入八角、香叶，大火烧开后转入中火盖锅盖焖煮。
5大约20分钟后汤汁逐渐减少，待汤汁少至4分之一时转大火同时加入青椒段翻炒，喜辣同学可换做尖椒。
6上桌，搞定～饭后记得打个满足嗝～
小技巧
是不是很像黄焖鸡米饭～哈哈哈～不爱香菇
