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原料
凤爪: 1斤, 柠檬: 1个, 朝天椒: 1大把, 香菜: 1小扎, 鲜姜: 几片, 白醋: 2大勺, 料酒: 1大勺, 生抽: 1碗, 白糖: 1勺, 白芝麻: 1勺, 白开水: 2大杯
步骤
1所有食材:凤爪 / 柠檬 / 朝天椒 / 香菜 / 鲜姜 / 白醋 / 料酒 / 生抽 / 白糖 / 白芝麻
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2凤爪、姜片、料酒一起入过焯水,用筷子很热容易戳穿即可出锅,冲去凤爪表面杂质及多余的油脂,用冰水浸泡,待凤爪完全冷下来(没有冰水可以用多次换冷水方法降温),捞起沥干水分备用
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3朝天椒、香菜切段,柠檬切片备用(可根据个人口味调整辣椒与柠檬用量)
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4所有食材预处理完毕,准备动手
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5所有液体以外的配料全部倒入大碗中
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6倒入白醋、生抽及凉白开水,搅拌均匀(一般生抽都含有盐分,是否加盐可以根据口味自己把控。吖吖用的是味极鲜,盐分含量较高,所以没有加盐)
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7倒入凤爪搅拌,伴随着浓浓的香菜味和沁人心脾的柠檬香,已经在不停的吞口水了呢!
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8最后一步啦!将凤爪装入密封罐内,为了酱汁充分浸泡凤爪,可根据口味调整生抽与白开水用量,使得酱汁没过凤爪
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9盖上密封罐,放入冰箱冷藏24小时即可(不能太久,否则会很酸哦!)
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10美美的柠檬凤爪开盖,清香的酸辣柠檬味,馋到不能控制我自己。爱不爱吃辣?喜不喜欢酸?还等什么,那么简单,还等什么,赶紧动起来啦!
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