原料
土豆: ， 葱: ， 干辣椒碎: ， 盐: ， 醋: ， 生粉: ， 白胡椒粉: （自己喜欢的任何调料粉都可以）， 熟白芝麻:
步骤
1土豆去皮
2刨丝
3葱切葱段，部分切葱花
4锅中放适量油，下葱段，先大火
5油热之后，转小火慢慢熬
6葱变色焦黄，滤除，得葱油
7土豆丝裹上生粉
8弄均匀
9尽量抖去多余生粉
10入油锅炸
11土豆丝变脆
12捞出沥油，量多的话，分次炸就好
13锅中放适量葱油
14下干辣椒碎爆香
15下炸好的土豆丝
16适量盐
17滴几滴醋
18拌炒下
19放芝麻
20放葱花
21撒白胡椒粉
小技巧
1、葱油我是现熬的，正好家里之前的吃完了，可以多熬点，用的时候随时用，实在不想麻烦，直接色拉油也行 2、土豆丝裹生粉炸，很脆哦，很香，我的土豆丝很细不是切的，所以炸的时间很短，看着办就好 3、拌炒稍稍掂小锅子就好，不用过度翻炒 4、自己喜欢的调料粉都可以撒
