原料
豆干: 3块, 子姜: 1小节, 小葱: 3根, 生抽: 少量, 白糖: 少量, 鸡精: 少量, 花椒油: 少量, 辣椒油: 多
步骤
1没有迈开腿的豆腐摊位。
2买回家的三块厚豆干
3切切切。
4下锅油炸。
5炸到有一点硬就可以了,漏勺舀起来,滤干菜油,等冷却好了就可以打佐料了。
6外干内软,口感足够香脆。
73块厚豆干炸好有这么多,两三个人吃,绝对足够。
8放一勺辣椒油,自己做的辣椒油。
9生抽酱油我用的海天的海鲜生抽,自己做的花椒油,盐,鸡精,一点点糖,拌匀开吃。
小技巧
牙齿好一点的你们,可以炸得更干一点,这种香脆的凉拌菜就是下酒的好东西啊。