原料
土豆: 3个， 帕玛森奶酪: 15g， 面粉: 150g， 黄油: 15g， 番茄: 1个， 番茄膏: 20g， 番茄酱: 20g， 蒜: 2瓣， 洋葱: 20g， 培根: 5条， 伍斯特酱: 20g， 红椒粉: 5g， 百里香: 2g， 罗勒: 7g， 鸡腿: 2个， 葡萄酒醋: 5g， 糖: 13g， 黑胡椒碎: 10g， 盐: 15g
步骤
1土豆放入锅中蒸软，去皮，压成泥，用黄油，帕玛森奶酪，5g盐调味，加入面粉混成团。
2鸡腿去骨后加入5g盐，5g黑胡椒，10g伍斯特酱，红椒粉和一点点橄榄油腌制15mins。
3洋葱，蒜，培根切碎。培根入锅后炒上色后盛出。
4洋葱和蒜炒香，加入伍斯特酱和番茄膏炒匀后，加入开水，百里香，罗勒，番茄酱，培根炖煮，收汁到酱状加入糖，盐，黑胡椒，葡萄酒醋调味。
5在桌面上撒上一层面粉，将土豆泥做成饼之后放在桌面上，最后撒上一层面粉。
6热锅，入油，将土豆饼放入，加入黄油，两面煎上颜色后盛出。
7将酱料浇在土豆饼上即可。
小技巧
这里有一些tips要给大家说一下，1.做土豆泥的时候我没有弄得很碎，这样土豆饼里吃起来会更有层次。2.土豆饼里的面粉一定要加足够量不然没有办法成型，但是加多了就和面饼的口感一样了，所以一定要自己控制好用量。3.我在土豆泥调味中和煎的过程中都加入了黄油，可能会有一些腻，调味过程中的黄油可以省略。4.熬酱的过程中可以用鸡高汤来代替开水，还可以加入一些红酒，这样会使你的酱料更有风味。
