原料
虾酱: 1勺, 剩饭: 1-2碗, 咸蛋: 1只, 鸡蛋: 1只, 油,黑椒,香芝麻: 小许
步骤
1剩饭用勺子松开,打入鸡蛋,咸蛋的蛋白,拌匀
2咸蛋的蛋黄用小碗装好,蒸熟
3热锅冷油,加入虾酱,爆香
4加入拌了蛋液的剩饭,翻炒,可以用勺子压散饭粒,因为拌了蛋液,可以轻易做到炒饭颗粒分明的效果
5蒸好的咸蛋黄放在炒饭中压散,搅拌均匀,加入少许黑胡椒碎,我家的咸蛋跟虾酱都比较咸,就没有放盐了
6关火,上碗,在顶上撒点炒香的芝麻,大功告成
小技巧
中午做得比较匆忙,没有加些比如胡萝卜,青椒之类的配菜,颜色应该会更好看