原料
低粉: 50g， 蛋白: 3个， 玉米淀粉: 10g， 糖: 50g， 塔塔粉: 1/4茶勺， 盐: 1/8茶勺
步骤
1细砂糖，盐，塔塔粉放在同一容器中备用
2分离蛋白和蛋黄，介绍一个我认为最好用的分离蛋白蛋黄法，先把蛋打到容器中，然后用一个瓷汤勺捞出蛋黄，这个过程非常容易操作，蛋黄很容易捞起，你不妨试试
3将分离出来的蛋白打至粗泡，加入盐，塔塔粉，1/3糖
4然后再分2次加入剩余的糖，打至湿性发泡
5将过筛的低粉，玉米淀粉拌入蛋白中，用刮刀从底部捞起进行翻拌，不要搅拌哦
6拌好的面糊装入模具中，振几下振去大泡，立即放入预热的烤箱中180度烤约25分钟
