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原料
排骨: 500g左右, 面粉: 700g(三人份), 葱姜蒜: 适量, 花椒、八角: 适量, 料酒、酱油、白糖: 适量
步骤
1准备好葱姜蒜、排骨洗干净沥干备用
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2油热后放入一勺白糖、小火炒糖色后放入排骨翻炒、直至炒熟排骨
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3放入葱姜蒜爆炒、如喜欢吃辣可放入红辣椒适量。煸炒出香味。
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4放料酒、酱油、花椒粉八角粉、翻炒最后放适量盐。
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5加水、可多加一些、然后等开水开时候做面卷、放适量鸡精
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6调料就是这些了
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7揉好面
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8擀开、成一薄大面张
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9切好葱花、放一点花椒粉拌匀待用
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10面片抹点油、撒上葱花、抹允后卷成两条面卷
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11面卷卷好后准备切成一个个小卷
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12切好的面卷
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13切完面卷留一些边角面片盖在最外面、用筷子眨几个孔
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14锅开后尝一下汤味、适量调整、然后面卷抖开点下入锅中、注意不要直接把面卷丢进去、不松散
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15小火煮15分钟左右、把水收差不多就可以啦!
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16出锅!香香的吃起来!
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小技巧
葱要做两种、葱花和葱片。