原料
鸡蛋: 4只， 细砂糖: 50+10g， 玉米油: 50g， 牛奶: 50g， 低粉: 80g， 蔓藤莓干: 50~30g， 柠檬汁: 几滴， 盐: 少许
步骤
1准备材料，蛋黄蛋清分开，用料称好，蔓越莓切碎。烤盘垫油纸，上面撒少许莓越莓碎。
2蛋黄分次加入10g糖，50克油和50g牛奶，每次都要搅拌匀均。筛入面粉，混合均匀，成蛋黄糊。
3蛋清中加入少许盐和柠檬汁用电动打蛋器中速打出粗泡，然后分三次加入剩余砂糖，转高速打至硬性发泡。
4烤箱预热170度。取三分之一蛋清加入蛋黄糊，用从下向上划八字的手法拌匀，再取三分之一蛋清加入蛋黄糊中混合。将两次混合后的面糊倒入剩下的蛋清中，拌匀成细腻有光泽的面糊。加入蔓越莓碎，稍加搅拌。
5面糊倒入烤盘，用刮刀适当刮平表面
6170度二十分钟，表面上色即可
7烤好后稍微放凉，不烫手时利用烘焙时的油纸卷起，收口朝下彻底放凉。
8放凉后撕去油纸切片即可
