原料
鳕鱼: 1块， 西芹: 半只， 胡萝卜: 半只， 香橙: 1只， 柠檬: 1只， 西兰花: 适量， 黑胡椒: 适量， 橄榄油: 1勺， 盐: 适量， 红酒: 适量， 姜: 6片
步骤
1 ①鳕鱼解冻，提前用盐，胡椒粉，姜腌一下鳕鱼，最好2小时以上，我是中午解冻，两点腌制，下午五点做的 香橙切片（留两片摆盘用）、胡萝卜切片、西芹切段
2②用橄榄油煎一下香橙(血橙会更好)，可以压一压橙子 让橙汁出来。半分钟后随后放下蔬菜，炒制，放盐适量、红酒（或料酒），炒制完成后放到碗里
3③把鳕鱼一起放在碗里（就放在那些蔬果上面，放酒和蒸鱼豉油，蒙上保鲜膜，上面戳几个小洞，蒸10-15分钟（鱼比较厚就久一些）
4出锅，拿出一个干净漂亮的碟子，摆上第一步留好的两片橙子，在上面小心的摆上蒸好的鳕鱼，在旁边摆上碗里的蔬果，喜欢吃西兰花也可以加盐水煮后摆在旁边。最后在鳕鱼上挤柠檬汁淋在上面，这道菜就完成啦！
小技巧
鳕鱼最好买薄一些的，太厚蒸不透，而且不入味。 蔬果有自己的香味，第二步炒制的时候一定要大火，让蔬果的香味释放出来！ 第四步重新摆盘是因为碗里盛的酒和蒸鱼豉油那些汤水很多 影响美观 颜色搭配、营养搭配✌️
