简介
【提拉米苏】 【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味(第四期)锋味厨房-提拉米苏】 视频地址:http://v.qq.com/cover/r/ru4vpasbioygsd7/p0014wkwesy.html?ptag=baidu.aladdin.variety 时间:01:01:44~01:04:48 “如果想亲手制作一个甜点,给心仪的女朋友、男朋友,提拉米苏可能是最好的选择。提拉米苏在意大利语(Tiramisu)就是‘带我走’的意思,而且这个东西特别的简单,连烤箱都不需要。如果晚上有约,上午准备也来得及。” 今天分享给大家的就是【十二道锋味】中出现的【提拉米苏】~
原料
蛋黄 4个, 糖(蛋黄) 5茶匙, 马斯卡邦奶酪 500g(两杯又三分之一), 蛋白 4个, 糖(蛋白) 5茶匙, 浓缩咖啡 125ml, 咖啡甜酒 125ml, 巧克力粉(可可粉)
步骤
1将4个蛋黄加入5茶匙糖打散,然后再加入500ml马斯卡邦奶酪,搅匀。
24个蛋白分次加入5茶匙糖打至温性发泡。
3将打好的蛋白加入到蛋黄中,充分拌匀至细滑。
4将125ml的浓缩咖啡和125ml的咖啡甜酒混合。
5取一根手指饼干,放入咖啡混合物中蘸一蘸,然后平铺在模具中,以此类推,直至铺满模具的底部,打好第一层基础。
6接着均匀地将Step3做好的混合物铺在手指饼上。
7然后再铺一层手指饼干,再放一层蛋白混合物。
8制作好后,放入冰箱冷藏五六个小时。
9最后均匀地撒一层巧克力粉。
10脱模,装盘即可~摘自【锋味厨房——提拉米苏】
小技巧
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味(第四期)锋味厨房-提拉米苏】 1.步骤图及封面图截自节目视频。 2.手指饼干大型进出口超市有售。 3.浓缩咖啡是要黑咖啡,无糖的那种“斋啡”。