原料
军山湖大闸蟹: 3只， 大蒜子: 适量， 大葱: 适量， 生姜: 适量， 线椒: 适量， 面粉: 适量， 辣椒酱: 适量， 米酒: 适量， 生抽: 适量
步骤
1将大闸蟹刷干净后 对半切 （这里要注意安全）然后将大葱 蒜瓣 线椒 生姜都切好备用
2将大闸蟹的切口沾上面粉
3下油热锅 将处理好的大闸蟹放入油锅中炸 注意先将切口朝下 待切口炸好后再全部翻炸 然后出锅
4将切好的姜 蒜 椒下刚刚的油锅翻炒出味 再放一勺辣椒酱入锅 炒香后放入炸好的大闸蟹翻炒一会 倒入适量米酒和生抽 再倒少许开水呛锅 根据味道酌情加盐和糖翻炒
5出锅前加大葱随便翻炒 即可出锅
