原料
鲈鱼: 一条， 葱姜: 适量， 料酒: 适量， 食用盐: 少许， 生抽: 适量， 醋: 适量， 玉米油: 适量
步骤
1准备一条一斤多重的鲈鱼，清洗干净后在两面的鱼身上，刀斜切几刀
2在划好的鱼身上用盐均匀的涂抹，加上料酒腌制十五分钟，撒上葱姜丝，大火上锅蒸十分钟
3在蒸鱼期间，准备酱料，将生抽，醋，一比一的比例调制
4蒸好的鲈鱼表面的葱姜去掉
5将事先调制的酱醋均匀的浇到鱼肉上
6从新撒上新的葱姜丝
7锅中少热油
8烧热的油浇到鱼身上
9香气扑鼻
小技巧
在蒸鱼的时候见鱼眼珠白色球爆出，用筷子能戳通鱼身，鱼肉炸开成漂亮的纹路就可以出锅了 切葱花的时候尽量切细，切长一点，这样会更好看 油尽量烧热一点，可以用勺子舀油浇到鱼身上更均匀，浇油的时候从鱼头到鱼尾都要浇到
