腊八豆腐是黟县的风味特产。春节前夕的腊八，黟县家家户户都晒制豆腐。这种依靠自然晒制的豆腐色泽黄润如玉，松软咸甜鲜香。将腊八豆腐切丝煨煮，丝细如发，味鲜无比。主料黟县腊八豆腐辅料青菜心 火腿丝调料高汤 精盐 味精 花生油 白糖
1．将腊八豆腐切成细丝。 2．取砂锅下高汤、豆腐丝煨煮，下调料调味后加入青菜心、火腿丝上桌。 注意事项 切腊八豆腐丝刀工非常重要，要丝细不断，均匀统一。
