原料
毛豆: , 霉干菜: , 蒜瓣: , 干辣椒: , 花椒粒: , 八角: , 老姜: , 盐: , 白糖: , 生抽: , 风味豆豉: , 料酒:
步骤
1准备工作
2霉干菜洗干净沥干,毛豆搓洗干净,剪去两头
3蒜瓣切小粒,老姜切片
4调汁:蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、风味豆豉、料酒
5锅中放适量清水,放花椒粒、干辣椒、八角、盐,毛豆
6盖上锅盖,煮熟毛豆
7捞出,沥水,去掉花椒老姜
8开始制作
9锅中放适量油,霉干菜入锅拌炒
10放毛豆
11拌炒
12放调料汁
13拌炒入味
14再放少许料酒,盖上锅盖焖煮2-3分钟即可
小技巧
1、毛豆搓洗干净剪去两头。 2、根据买的霉干菜咸度放盐哈。