原料
意面: 160g(两人份), 粗盐: 适量, 培根: 100g, 鸡蛋: 3个, 帕玛森芝士: 2大勺, 大蒜: 2瓣, 橄榄油: 1大勺, 欧芹(parsley): 适量, 粗研磨黑胡椒: 少许
步骤
1锅子里放一升水和粗盐,煮沸后加入意面,根据喜欢的口感煮6-8min,或根据意面包装上的指示煮相应时间。煮好后沥干,放在盆内,盆架在热水上,为意面保温。
2鸡蛋打散,与帕玛森芝士混合
3将培根切成宽7mm左右的片
4平底锅内放橄榄油,将切成末的大蒜炒香,加入培根炒至油脂出来,再加入欧芹碎炒香,关火
5在1的热意面中加入2,利用盆子下面热水的余温,让蛋液均匀裹在意面上。再将混合好的意面倒入平底锅中,也是利用余温,与4的食材一起适当翻炒。
6装盘后撒黑胡椒即可
小技巧
中间的步骤太混乱了没有拍照,其实也不用那么麻烦用两口锅好多盆,我是直接将意面倒进平底锅再加蛋液混合的,也是可行,缺点是蛋液可能会因为锅子温度太高而结块。总之成品很好吃!