原料
猪蹄: 一只， 泡发的黄豆: 一小碗， 干辣椒: 3只， 姜片: 5片➕5片， 葱段: 一把， 大料: 1颗， 桂皮: 1小块， 葱末: 少许， 生抽: ， 老抽: ， 蜂蜜: ， 料酒: ， 水:
步骤
1猪蹄斩块之后，放锅里加冷水、姜片、料酒，烧开祛腥气和血水，关火后浇冷水洗干净后，放入高压锅。
2高压锅里加入料酒、生抽，老抽，姜片，葱段，大料，桂皮、蜂蜜，和盖过猪蹄的水，中火压10分钟
3关火后，待锅稳定后把泡发的黄豆加入高压锅，再中火压10分钟，关火，待锅子稳定。
4换锅盖成煮锅模式，大火烧开收汁，注意用锅铲不时翻动，防止猪蹄的胶原蛋白烧焦，收汁至锅里液体粘稠后关火，装盘，撒葱末。
小技巧
- 猪蹄汆水之后浇冷水，可以使猪皮Q感十足 2. 生抽可以多放几种，味道更丰富 3. 用蜂蜜代替白糖，颜色更红亮 4. 切记大火收汁的时候看好锅子，不要烧焦
