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原料
鸡中翅: , 麻椒: , 姜: , 蒜: , 青尖椒: , 小米椒: , 生抽: , 盐: , 鸡精: , 老抽:
步骤
1鸡中翅用生抽、盐、鸡精腌入味
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2麻椒洗净控干水分
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3姜、蒜切好;青尖椒、小米椒切小圈
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4锅中热油,中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要
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5用锅中的麻椒油将鸡翅两面煎熟
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6倒入适量的老抽,掂锅,使鸡翅均匀上色;最后倒入姜、蒜、青红辣椒圈,翻炒一会儿,出香辣味即可
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小技巧
1.鸡翅正反面建议用小刀划三刀,容易入味而且容易熟 2.使用中小火慢煎,大火会让鸡翅没熟的情况下,表面已经烧焦; 3.用筷子插入鸡翅,轻松插入,而且没有血水流出,就表示熟了;