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原料
牛腩: 500g, 土豆: 2个, 胡萝卜: 1根, 洋葱: 半个, 葱: 4段, 姜: 4片, 大料: 1个, 咖喱块: 100g, 椰浆: 适量(可省略), 咖喱粉: 少量(可省略)
步骤
1土豆、胡萝卜去皮。
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2土豆、胡萝卜切滚刀块,洋葱切块备用。
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3牛腩切成1cm左右大小的块,焯水后洗掉浮沫备用(焯水图片忘了拍)。
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4电压力锅中加入焯好的牛腩块,加入没过牛腩稍多1指节的水,加入葱段、姜片、大料,电压力锅选择“万能炖”,40分钟。
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5炖肉环节结束后,开盖捞出煮烂的葱段、姜片、大料,放入之前切好的土豆、胡萝卜、洋葱。
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6搅拌均匀后加入盐,关盖。
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7高压锅压20分钟。
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820分钟过后加入咖喱块,我用的这种咖喱,小孩子也爱吃。
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9加入锅中,等待咖喱块融化。
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10其实以上步骤已经完成,但我喜欢浓稠的咖喱汤汁,于是加入适量的椰浆使味道更浓厚。
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11又加入了一些泰式咖喱粉,搅拌均匀。
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12盛出,开吃吧~
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小技巧
1.椰浆、泰式咖喱粉可加可不加,不加椰浆、咖喱粉味道也足够好吃了。 2.牛腩要有肥有瘦才好吃。 3.高压锅炖牛腩后一定要把葱段、姜片、大料挑出后再加入其他食材继续炖。 4.在煮米饭的时候加入一小勺椰子油,米饭会非常香,配上咖喱牛腩,会吃到泰国的味道~