原料
鸡蛋: 4个, 低筋粉: 80g, 牛奶: 80g,, 砂糖: 50g, 玉米油: 40g, 白芝士: 100g, 盐: 1g, 百利甜酒: 20g, 18cm贝印模具: 1个, 醋: 几滴
步骤
1芝士从冰箱取出,室温软化;蛋黄蛋白分离,备用
2把放软的奶酪打出蓬松感,加入蛋黄搅拌均匀
3倒入玉米油、牛奶,用电动打蛋器快速打匀
4筛入低筋粉,用电动打蛋器快速打匀
5将打蛋头洗净,保证无油无水,蛋清中滴入白醋,分3次加入砂糖打至硬性发泡,打至蛋白成直立的小尖角
6把20g百利甜加入面糊中拌匀
7将打发好的蛋白与芝士面糊快速翻拌均匀
8倒入模具中,轻震
9烤箱预热170度,上下火40分,取出后迅速倒扣晾凉,即可切块食用