百利甜芝士戚风 0

原料

鸡蛋: 4个, 低筋粉: 80g, 牛奶: 80g,, 砂糖: 50g, 玉米油: 40g, 白芝士: 100g, 盐: 1g, 百利甜酒: 20g, 18cm贝印模具: 1个, 醋: 几滴

步骤

1芝士从冰箱取出,室温软化;蛋黄蛋白分离,备用

2把放软的奶酪打出蓬松感,加入蛋黄搅拌均匀

3倒入玉米油、牛奶,用电动打蛋器快速打匀

4筛入低筋粉,用电动打蛋器快速打匀

5将打蛋头洗净,保证无油无水,蛋清中滴入白醋,分3次加入砂糖打至硬性发泡,打至蛋白成直立的小尖角

6把20g百利甜加入面糊中拌匀

7将打发好的蛋白与芝士面糊快速翻拌均匀

8倒入模具中,轻震

9烤箱预热170度,上下火40分,取出后迅速倒扣晾凉,即可切块食用

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