原料
春卷皮: 白菜，胡萝卜，鸡蛋丝
步骤
1将一个鸡蛋在平底锅内摊成薄薄的鸡蛋饼，凉后切成鸡蛋丝备用。
2白菜，少许胡萝卜剁碎，加少许生抽，盐，香油，在锅里炒到七八成熟。放入切好的鸡蛋丝拌匀。（春卷馅可依照自己的口味自创，跟做饺子馅一样。）
3将馅用春卷皮包好，锅内倒入花生油，炸到金黄，取出，即可食用。
小技巧
1.春卷皮薄，很容易炸熟。因此馅最好炒到七八成熟再包，否则容易出现外皮香脆，里面馅不熟的现象。 2.这次自己做的鸡蛋饼有些硬，因为怕不熟，放在平底锅里的时间有点长。下次做的时候时间要短，成型即可。 3.春卷皮包好馅后粘不紧没关系，放油锅里一炸就粘上了。
