原料
葛根粉: 1kg， 漏瓢: 1只， 酸萝卜: 1个， 豆豉饼: 一个
步骤
1放50g葛根粉，然后再放150g水放锅中搅拌，一定要搅拌成牛奶状再开火。开火后继续搅拌，放成粘稠状时关火(如图)，这个粘稠状的东西我们叫它"牵"，主要作用类似于胶水
2找个大的盆或者碗用来揉面，首先倒入一点牵，然后加葛根粉，用手搅拌，此时如果面团太稀继续加葛根粉，反之太硬则继续加牵
3继续揉，同时把面团中的颗粒捏碎
4把剩余的牵加入 然后加入葛根粉，注意葛根粉放入量，大概面团如图硬度就OK
5继续揉面团，揉大约15分钟左右
6直到具有一定流动性(稍微扯一扯不会断即可)，如果此时太硬可以加入一点点开水，在揉两分钟
7锅烧开水，水一定要开，因为滚开的水才能迅速让面不黏在一起，拿一部分面团放入漏瓢，漏到锅里。我没有找到漏瓢，所以便用大可乐罐切掉下面部分，用一个口漏出来
8准备一个盆放些凉水，稍稍煮一两分钟，捞起来放凉水里
9最后从凉水里捞出，即可放入酸萝卜粒，豆豉饼碾碎等开始享用。多的可以放冰箱下次再吃 PS:还没开始吃，等晚上再写剩余部分
小技巧
如果没有葛根粉用红薯粉代替也是差不多的 没有漏瓢的话，用大可乐罐子，切开 上半部分也可以 这里的淀粉统称粉
