原料
蛋黄: 5个， 低粉: 95g， 玉米油: 64g， 纯牛奶: 64g， 白砂糖: 24g， 蛋白: 5个， 白砂糖: 50g， 柠檬汁（或白醋）: 3滴， 动物奶油: 250g， 水果: 草莓、芒果、蓝莓， 糖粉（奶油用糖）: 15g
步骤
11、将所有需要用到的材料分别放到不同的容器中；
22、首先先做蛋黄糊，将玉米油和牛奶混合；
33、搅拌乳化；
44、搅拌直至看不到玉米油，充分混合；
55、接下来将过筛好的低筋面粉倒入混合好的牛奶玉米油里面；
66、“Z”字行搅拌面糊，直至无面粉颗粒；
77、最后加入蛋黄搅拌均匀（最后下蛋黄是避免蛋黄糊有面粉颗粒，还可以让蛋黄糊更顺滑）；
88、“Z”字形搅拌面糊，尽快搅拌均匀，避免面粉起筋；
99、搅拌好的蛋黄糊放在一旁待用；
1010、打发蛋白，一定要把每一处的蛋白都打发到。低速打发蛋白全部变成大泡泡时加入几滴白醋再加三分之一白糖；
1111、继续打发，中高速打发，剩下的白糖分两次加入，一次在大泡泡变小时再加入三分之一白糖；
1212、最后一次加糖时，使用低速继续打发，这个时候就可以预约烤箱上下管170度10分钟；
1313、直至提起打蛋器时，蛋白霜的尖尖有一点点弯曲就可以了。这次我打得有点过了，提起打蛋器是直立的尖端烤的时候容易开裂；
1414、混合蛋白霜和蛋白糊，先取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，用切拌和翻拌的手法，混合至看不见蛋白霜为止；
1515、快速搅拌均匀，避免蛋白消泡；
1616、将刚才混合好的蛋糊倒入蛋白盆，用同样的手法翻拌；
1717、同样快速搅拌，避免蛋白消泡；
1818、搅拌均匀就完成了；
1919、将搅拌好的蛋糊倒入模具（尺寸：28＊28）；
2020、然后将模具轻轻摔在桌面上轻轻震一下，震出大气泡，用牙签挑破表面小气泡。若怕内部有气泡可以用牙签再插入面糊内部画圈；
2121、送入预热好的烤箱里，上下管150度30－40烤分钟；怎么判断蛋糕是否熟了，用牙签插入蛋糕，牙签上没有蛋糕屑，证明已经熟了，如果还挂有蛋糕屑加时间烤至熟透；
2222、烤好的蛋糕，拿出蛋糕后，马上举起去模具轻轻震出热气，翻面，切成三等份和大小；
2323、将打发好的动物奶油涂在蛋糕表面；（担心奶油融化，没有拍到打奶油的照片）
2424、铺上切好的草莓；
2525、再涂上薄薄一层动物奶油；
2626、盖上另外一块蛋糕，用同样的方法，涂上奶油，再铺上芒果；
2727、同样铺上薄薄一层动物奶油；
2828、盖上最后一片蛋糕，表面涂上奶油抹均匀就可以摆水果了；
2929、草莓蛋糕就完成了。
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