原料
西葫芦: 1个, 干辣椒: 2个, 盐: 适量, 花椒: 适量, 糖: 2克, 香醋: 适量, 大蒜: 两瓣, 葱: 半根, 十三香: 1克
步骤
1西葫芦选细长的,嫩一点的。洗净去头尾,切成半圆的薄片,薄一点更容易入味。
2葱和大蒜切碎,干辣椒掰两段。炒锅烧热放油,下入花椒粒,煸香后,放干辣椒段和葱,大蒜。
3下入切好的西葫芦片,开大火不停翻炒,大概一分钟。锅里放十三香,一点白糖提鲜,翻炒均匀。炒至西葫芦变软后,加适量盐,翻炒均匀。
4出锅前沿锅边倒入适量香醋,翻炒出锅!
小技巧
西葫芦选嫩点的,好吃!花椒可以不用捞出,大火快速翻炒,这样炒出来味道更好吃,更入味。