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原料
玉米粒: 120克, 椰子油: 8克, 枫糖浆: 50-80毫升(看口味定量), 椰子奶油coconut cream: 60克, 杏仁酱/花生酱: 1大勺(15克), 小苏打: 2克, 海盐: 1小撮, 味增: 1大勺
步骤
1先来做爆米花,爆米花机就不用说了,说说用锅爆的 不粘锅刷油,大火加热,先撒一把玉米粒到锅里,盖上锅盖 当玉米花爆开后,马上继续加玉米粒,重复同样的工作直到米花爆完 注意爆米花时不要烧焦了。
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2味增用的是这种
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3爆米花爆好后放旁待用,开始做味增焦糖酱 取奶锅,倒入糖浆,大火烧开后转小火,不停搅拌差不多2分钟 不要关火,把锅从火上拿走,加椰子奶油,杏仁酱/花生酱,味增 重新放回炉子上加热,边加热边搅拌,烧开煮2-3分钟 再次把锅从炉子上拿走,关火。加海盐和小苏打 这个时候一定要小心,加入小苏打后会释放大量热气,一定一定不要烫伤! 搅拌均匀以后糖浆就好了
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4糖浆和爆米花混合,不要一次混合完 可以分三次,这样会混合更充分。 每次都可以将糖浆加热下再加米花,防止凝固
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5所有米花跟糖浆混合完后,稍微晾一下
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6装到碗里,可以开始边吃米花边刷电影啦
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小技巧
巧克力口味爆米花也很好吃