原料
糙米: 100g， 齐善素烤鳗: 1片（57g)， 水: 1.6米杯， 橄榄油: 少许， 枸杞: 8粒， 西兰花: 80g， 盐: 少许， 豆腐: 70g， 黑胡椒: 少许， 紫菜: 1g， 面粉: 1汤匙， 脆海苔: 4片， 麻油: 少许， 齐善斋蚝油: 2茶匙， 清水: 2汤匙， 糖: 1茶匙， 黑胡椒粉: 少许
步骤
1将齐善素烤鳗切成四段
2两汤匙清水加入少许糖、麻油及黑胡椒粉，倒入齐善斋蚝油调匀
3将紫菜剪成碎片，放入黑胡椒粉、盐、面粉和豆腐，用压泥器混合均匀
4将豆腐素鳗料用脆海苔对折包起来
5糙米事先泡透，中间尽量多换水；煮时在砂锅底涂一层橄榄油，再下米和水，先用小火热锅，再开中火煮开
6枸杞洗净，煎成斜圈备用
7米饭煮到水气很少时，转小火
8焖至米饭上水没有了，出现孔洞时，延锅边浇入一汤匙麻油；转微火继续焖
9将两种素鳗入涂油的平底锅煎到两面黄
10清水锅放一点盐和几滴橄榄油，入西兰花焯熟
11待砂锅焖到吱吱作响时，停火，把调好的味汁用微波叮开；砂锅饭上摆入煎好的素鳗和焯好的西兰花，浇入味汁、洒上枸杞圈即可
小技巧
最关键的是可以看到实实在在的食材，比前一种加工性的吃起来更为健康，也同样用了大豆蛋白，不过用的是豆腐喽~同样也用了紫菜，还用到了海苔。两种海藻类食材，也具有一定排毒的作用，而且做成素鳗不仅样子像，味道也相当的美味！ 煲仔饭的米，用了糙米，比一般去掉胚芽的精米更有营养和纤维质，可以同时满足美味、饱腹和健康呢！
