原料
低筋粉: 85克， 鸡蛋: 5个， 牛奶: 40克， 玉米油: 40克， 砂糖: 80克， 柠檬汁: 几滴
步骤
11、备好所有材料
22、个人比较喜欢把鸡蛋先分开，（这样蛋白就可以放冰箱里冷藏一下，等下打发）然后分别加入玉米油，牛奶，砂糖20克，为了少洗几个盘子，（我是有多懒，哈哈）
33、然后搅拌均匀，到乳化现象
44、筛入面粉，搅拌到这样的状态，搅拌过程温柔点哦，不然面粉会断筋
55、蛋白冰箱取出，加入几滴柠檬汁，没有的话用白醋代替也可以，剩余的60克砂糖分3次加入打发。打发到有直角出现，倒扣，蛋白不流动就可以了！PS.这个时候可以预热烤箱，上下火150°
66、把蛋白的1/3放进蛋黄糊里，翻炒，搅拌均匀。不要划圈搅拌，蛋白容易消泡
77、把搅拌均匀的蛋黄糊，倒进剩下2/3的蛋白里。搅拌均匀后，把蛋糕糊倒进模具里，震几下，把气泡震出来，放进预热好的烤箱里，150度，上下火，60分钟
88、60分钟后，马上从烤箱里取出来，噔噔噔，出炉啦！震几下，把热气震出，马上倒扣
99、脱模完毕，没拍照就被我家老何咬了一口?
1010、反弹了有没有，哈哈
1111、再发一个切面图
小技巧
tips: 1、最好选择鸡蛋大个一点的来做，这样蛋白多，做出来特别好 2、鸡蛋，牛奶最好放冰箱里冷藏的 3、说3遍，低温，低温，低温，我这个方子是低温150度烤出来的，不过各家烤箱温度不一，记住低温就好 4、我在“幸福de眼泪”等着你
