原料
普通面粉: 135g, 白油: 35g, 温水: 70毫升, 盐: 1g, 以上为油皮: , 低筋面粉: 90g, 白油: 45g, 以上为油酥: , 普通面粉: 90g, 白芝麻: 40g, 白油: 40g, 盐: 1g, 以上为馅料:
步骤
1白芝麻炒熟,擀面杖压碎,混合所有馅料,团成团。
2油皮部分,油酥部分分别和成面团,盖保鲜膜醒40分钟。
3油酥和油皮分别分成相同的小份,用油皮包油酥。
4包好的面团擀成如图,从上往下卷成小卷,依次放好盖保鲜膜醒20分钟。
5再重复一次。
6二次醒好的小卷四边收起,压成圆片,包裹馅料。
7把包好的面团擀成牛舌状,入烤盘。
8均匀图上蛋液。
9撒上生的白芝麻,入烤箱上下火180℃烤25分钟。
10香喷喷的牛舌饼出炉了
11鼓鼓的…
12酥酥脆脆…
13咸香可口…。
小技巧
注意每个人的烤箱不同,请适当调节温度和时间?。现在修改过的盐的分量正好,看评论后勿再减少。