咸酥牛舌饼 0

原料

普通面粉: 135g, 白油: 35g, 温水: 70毫升, 盐: 1g, 以上为油皮: , 低筋面粉: 90g, 白油: 45g, 以上为油酥: , 普通面粉: 90g, 白芝麻: 40g, 白油: 40g, 盐: 1g, 以上为馅料:

步骤

1白芝麻炒熟,擀面杖压碎,混合所有馅料,团成团。

2油皮部分,油酥部分分别和成面团,盖保鲜膜醒40分钟。

3油酥和油皮分别分成相同的小份,用油皮包油酥。

4包好的面团擀成如图,从上往下卷成小卷,依次放好盖保鲜膜醒20分钟。

5再重复一次。

6二次醒好的小卷四边收起,压成圆片,包裹馅料。

7把包好的面团擀成牛舌状,入烤盘。

8均匀图上蛋液。

9撒上生的白芝麻,入烤箱上下火180℃烤25分钟。

10香喷喷的牛舌饼出炉了

11鼓鼓的…

12酥酥脆脆…

13咸香可口…。

小技巧

注意每个人的烤箱不同,请适当调节温度和时间?。现在修改过的盐的分量正好,看评论后勿再减少。

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