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原料
中筋面粉: 适量, 油: 适量, 葱: 1根, 盐: 适量, 温水: 适量
步骤
1中筋面粉用温水(40度)和成温水面团,揉匀,盖上湿布醒20分钟。把葱切成细末。
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2将醒好的温水面团搓条下剂。
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3将剂子擀成薄饼,抹上生油,撒上精盐、葱末,从一边卷成长条,再盘成圆饼生胚,稍压扁平。
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4平底煎锅加少量生油,烧热后,将生胚平放在锅里,用慢火煎成两面呈金黄色,取出摆盘,用手拍松即可。
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小技巧
剂子擀成薄饼时尽量擀薄一点,且薄厚均匀!
中筋面粉: 适量, 油: 适量, 葱: 1根, 盐: 适量, 温水: 适量
1中筋面粉用温水(40度)和成温水面团,揉匀,盖上湿布醒20分钟。把葱切成细末。
2将醒好的温水面团搓条下剂。
3将剂子擀成薄饼,抹上生油,撒上精盐、葱末,从一边卷成长条,再盘成圆饼生胚,稍压扁平。
4平底煎锅加少量生油,烧热后,将生胚平放在锅里,用慢火煎成两面呈金黄色,取出摆盘,用手拍松即可。
剂子擀成薄饼时尽量擀薄一点,且薄厚均匀!