红烧肉简单做法 一次就成功! 0

原料

猪五花: , 食用油: , 鹌鹑蛋(可无): , 姜蒜: , 生抽: 两大勺, 老抽: 两大勺, 花椒: 少许, 八角: 少许, 冰糖一小把: , 盐: 少许

步骤

1猪五花切成麻将大小

2热锅倒油 下姜蒜 花椒 八角 有干辣椒就放一点 不放也没关系 煸出香味

3下五花肉 煸炒至变色 盛到盘子里待用

4锅里的油咱们留着 下一小把冰糖 开始炒糖色

5锅铲慢慢推着炒 注意观察火候 不要炒糊了 冰糖会渐渐融化变成深红色

6这时候下刚才炒好的五花肉 使它们均匀地裹上糖色 这一步要小心一点 因为可能会有油溅出来 提前关小火

7生抽老抽1:1的比例调配+一碗热水倒进锅里 小火慢炖40分钟 直至收汁

8起锅前五分钟可以下鹌鹑蛋 不放也没有关系

9撒点葱花 完成!

10吃肉肯定要配米饭啊!

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