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原料
鲳鱼: 条, 葱: 根, 咸菜: , 辣椒: 个, 白糖: 克, 姜: 片, 醋: , 味精:
步骤
1处理鲳鱼
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2用厨房纸 把鱼身多余水分吸走
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3加热锅 准备葱段 生姜片
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4加入植物油 均匀锅 改中火加蒜和葱段
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5放入鲳鱼 均匀受热 翻动 锅要向内15度角 防止粘锅
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6加 醋 酱油 白糖 鸡精 调好放入碗内
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7倒入调好的配料 加入开水
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8加入葱段
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9再加入少许的肉丝 转大火 把鱼烧熟 稍微加一点热水
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10再放入咸菜
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11撒上绿色的葱花 用大火继续滚五分钟改为小火等汤汁收到和鱼齐平 就可以下锅 (为增加口感 )可以放入半小颗干辣椒
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12收盘
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小技巧
白糖和醋可以去腥 鱼肉咸中带甜