原料
西兰花: 1朵， 蒜: 适量， 海天蚝油: 适量， 盐: 适量， 水淀粉: 适量， 料酒: 适量
步骤
1西兰花洗净剪成小朵，放盐水中浸泡半小时然后沥干待用；蒜切蒜末待用；
2锅内烧水，水开放入沥干的西兰花，加点盐，滴几滴油，差不多两分钟时间即可关火捞出，捞出后冲凉水冷却，可以保持它的碧绿色～
3冷却后沥干的西兰花，颜色是不是很漂亮～
41:热锅入油，放入切好的蒜末，可以放一半留一半快烧好的时候再放； 2:爆香蒜末，加入沥干的西兰花翻炒，加点料酒，加适量蚝油，翻炒均匀，尝下味道，如果感觉不够咸，可以再加点适量的盐，口味偏淡者一般加了蚝油就觉得够味了～ 3:我喜欢水淀粉勾汁的感觉，所以会再加入水淀粉勾下汤汁，然后加入剩下的蒜末，翻炒一下下就可以出锅了（因为之前淖过水，所以很快就熟了，炒太久就会熟过头不好看了）
5装盘～色香味俱全！
小技巧
1:西兰花难清洗，所以得泡盐水 2:西兰花先热水过下再冲凉水冷却，可以保持它的颜色，一般好看的菜都不会太难吃的～ 3:蒜末爆香的时候加一半，出锅前加一半，个人感觉这样吃起来比较香～当然你也可以直接由热爆香的时候全部加入，这是看你的口味习惯而已～ 4:我烧菜喜欢用蚝油，觉得蚝油味道比直接用盐的味道更较为鲜美～～～
