原料
茄子: 四只， 土豆: 两个， 猪肉: 若干， 青椒: 四个， 啤酒: 若干， 胡椒粉: 一匙， 白胡椒粉: 少量， 盐糖生抽蚝油: 若干， 葱蒜末: 若干
步骤
1先调一碗汁，生抽两勺，蚝油半勺，鸡精味精少许，花椒粉少许，香醋一勺。淀粉半勺，水一勺。 切葱蒜末待用。
2土豆切长条
3茄子切段，对分两半，粗的茄子就整成四瓣，撒盐晃匀待用。
4锅中烧水开，有蒸笼的可以把茄子放在蒸笼里蒸，我是放在碗里蒸的，锅里放的土豆，煮十五分钟熟了之后捞起滤干待用。
5青椒切大丝备用。
6猪肉切丝或切片，加一汤匙淀粉，一汤匙生抽，一汤匙啤酒，少许盐、花椒粉、白胡椒粉、姜末，再加一汤匙香油或生油腌十分钟左右。
7开锅热油，油放少一点，油熟后放入肉丝炒熟，肉丝出锅备用
8另起一锅，油熟之后加入蒜末青椒爆香，依次放入煮好的土豆，茄子，炒好的肉丝。
9加入碗汁，炒均匀，出锅
