原料
卡士酱材料:: 泡芙材料:， 蛋黄:3个: 水:100克， 细砂糖:50克: 牛奶:100克， 低筋面粉:50克: 黄油:90克， 牛奶:250克: 盐:2克， 脆皮材料:: 细砂糖:5克， 黄油:100克: 低筋面粉:120克， 糖粉:50克: 鸡蛋:4个， 低筋面粉:70克: ， 杏仁粉:20克:
步骤
1准备好所用材料并分类好
2脆皮制作步骤： 将低筋面粉，杏仁粉在案板画个空心圆圈
3倒入黄油，糖粉揉均匀，慢慢将面粉混合一起，柔成面团
4搓成长圆条用锡纸包好放冰箱冷藏备用
5卡士酱材料制作步骤： 将牛奶加热煮至沸腾离火
6另一个碗加入蛋黄，白糖用电动打蛋器打至浓稠，加入低筋面粉搅拌均匀
7将加热的牛奶加入面糊中搅拌均匀 再将面糊进行隔水加热，搅拌至面糊变稠即可，放凉备用
8泡芙制作步骤： 将水，牛奶，白糖，盐，黄油混合一起加热
9煮至黄油融化，沸腾后转小火加入低筋面粉
10快速搅拌均匀，不粘锅即可离火
11面糊加入1个鸡蛋搅拌均，（鸡蛋分4次加入）
12拌好的面糊装入裱花，挤出小圆面糊
13备用的脆皮切薄片，盖在面糊上
14放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，表面上色后上火转150度，下火140度，约烤15分钟
15烤好的泡芙待凉，在底部用竹签或剪刀插个口，挤上卡士酱即可（放冰箱冷藏1~2小时后食用口感更佳）
16尽享美味
