原料
低筋面粉: 120克， 水: 200克， 色拉油: 90克， 糖: 8克， 鸡蛋: 5个， 盐: 3克， 淡奶油: 400克， 细砂糖: 40克（加淡奶油）
步骤
1准备好所需要的原料
2水，盐，细砂糖，色拉油倒入奶锅中
3开中火加热并用筷子不断搅拌，使油和水尽量融合
4煮至沸腾后，立即倒入全部面粉
5转小火，用筷子快速搅拌，使面粉和水分完全混合
6面团不沾锅底的时候在关火，用筷子将面糊搅散使之散热
7待面团降至手温时，分次加入蛋液，先加入少量蛋液，每一次加入都充分搅拌均匀后再加入下一次
8直到用筷子挑起面糊呈倒三角形，而且倒挂的面糊不滑落，长度不低于3cm即可。（此时如果蛋液没加完也不要在继续添加了）
9烤箱预热上下火220度 将泡芙面糊装入放好裱花嘴的裱花袋中
10依次挤在放好油纸的烤盘上，每个面团之间留一定的空隙，以免面团膨胀后碰到一起
11挤好的面团有个尖嘴，可以用勺子背面沾水，按平整
12放入预热好的烤箱中层，220度上下火烘烤15分钟，待泡芙膨胀变大后，将温度调到180度继续烘烤20分钟左右，看泡芙表面黄褐色，即可出炉
13烤好的泡芙从烤箱取出，等待冷却后挤入奶油
14淡奶油+细砂糖打发，打发到出现清晰、硬挺的纹路，就可以了
15泡芙完全冷却后，奶油从泡芙底部挤入
16香浓可口的奶油泡芙完成啦～
小技巧
1 一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。 2 黄油可以代替色拉油 3 泡芙面糊里的鸡蛋要酌情加入，使面糊达到最佳干湿程度就可以，不用完全加完 4 可以将表面用巧克力液，果酱，糖粉进行装饰 5 制作数量视泡芙大小而定，此配方我做了40个 淡奶油： 色拉油： 低筋面粉：
