原料
6寸方形海绵蛋糕: 一个， 奶油奶酪: 250克， 蛋黄: 2个， 细砂糖: 10克， 牛奶: 50克， 朗姆酒: 10克， 淡奶油: 150克， 核桃: 30克， 吉利丁片: 2.5片
步骤
1先烤一个海绵蛋糕。中层，上下火，160度，35分钟。
2烤蛋糕的时候我们可以来做慕斯液。 蛋黄+细砂糖+一半的牛奶+朗姆酒混合均匀。
3隔热水加热并不停地搅拌，直到蛋液变浓稠。
4将蛋液从热水中取出，再放入冷水盆中，继续搅拌直至冷却。
5奶油奶酪也隔热水加热软化，用打蛋器打至顺滑。
6混合蛋液和奶油奶酪，搅打均匀。
7吉利丁片泡冷水软化后，加入剩下的一半牛奶，隔热水加热至溶化。
8海绵蛋糕烤好后取出，用余温烤核桃。小心不要烤焦了。
9核桃烤好后用料理机打碎。不用很碎，有一些颗粒更好吃。
10将打碎的核桃加入奶酪液中，混合均匀。
11放入溶化的牛奶吉利丁液，搅拌均匀。
12淡奶油打发，出现纹路就可以了。
13将淡奶油倒入奶酪液中，混合均匀。
14海绵蛋糕横切成两片，模具底部铺上一片，刷上糖酒液（30克水+10克糖+10克朗姆酒）。
15倒入一半的慕斯液，刮平。
16再放上另一片蛋糕片，同样刷上糖酒液。
17倒入剩下的慕斯液，抹平。
18放进冰箱，冷藏过夜。第二天切块享用。
