原料
蒙清荞麦面: 500g, 回锅肉: 配菜少许, 青椒: 配菜少许, 胡萝卜: 配菜少许, 木耳: 配菜少许, 杏鲍菇: 配菜少许, 生抽: 少许, 蚝油: 少许, 盐: 少许, 料酒: 少许, 葱姜: 少许
步骤
1和面-白面:荞面(1:2)温水和面。和成比做面条稍软的面团。
2揉成光滑的面团,不用醒面。
3分成小块,擀成3毫米左右面片,用刀划成1厘米宽长条,改刀竖划,切成1厘米左右面块。
4将切好面块搓成荞麦面团,
5水开后,下锅煮熟。捞出过凉水后,备用。
6将配菜改刀装盘备用。
7锅内放少许油,将煮好的带皮五花肉入锅煸出油,配菜由易熟快慢依次放入,煸炒后,放入煮好的荞麦团,调味后盛出。
小技巧
本次用的荞麦面是,蒙清农业的有机荞麦面,绿色又健康。