原料
牛肉: 1000克, 盐: 适量, 冰糖: 适量, 五香粉: 适量, 干辣椒: 5个, 八角: 2个, 香叶: 2片, 花椒面: 适量, 芝麻: 少许, 生抽: 1勺, 料酒: 2大勺
步骤
1牛肉入冷水,加姜片、料酒,煮沸后15分钟捞出。
2晾凉后切条,用厨房纸吸去多余水分。
3辣椒剪短,香叶八角备好。
4冷油冷锅,加入辣椒段八角香叶炒香,下牛肉条煸炒,加盐和冰糖。炒到你喜欢的脆度,加五香粉花椒粉,生抽上色。起锅前撒上芝麻。
5完成。佐酒佳品。
小技巧
油稍微多一些。所有没定量是可以根据口味调。喜欢麻辣味的加辣椒粉也可。