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原料
猪瘦肉: 200g, 胡萝卜: 一根, 薄豆干: 一张, 无筋豆: 100g, 仔姜: 50g, 羊角椒: 一个, 调味盐: 适量, 花椒油: 适量, 芡粉: 适量, 辣椒面: 适量
步骤
1准备食材,其实每种菜用量很少,这是用剩下的一半材料。
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2除了无筋豆外,其它全部配菜都切成丝,备用。
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3无筋豆洗净切成小段,烧开水倒入煮到变色,可以用锅铲戳戳看是否熟了。看过《向往的生活》丹丹姐和黄磊老师吃没熟的上吐下泻太吓人。
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4第四步和第三步可以同时进行:把猪肉切丝,加少许盐、花椒油、芡粉、姜末、辣椒面调和腌制一会儿。
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5热油,先下锅炒肉,肉别炒老了,快速地要盛出来。
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6热油,下锅炒配菜,炒得差不多快熟了就倒入刚才炒好的肉丝,混合一起翻炒一会儿,加入适量的盐再翻炒一下就可以出锅了。
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7完成了!
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小技巧
因为太久没好好做饭,家里也没什么调料,酱油、鸡精、油辣子这些有的话应该会更棒!不过就这样味道也很赞,尤其是一筷子下去各种自己爱的蔬菜和肉一起入口,感冒的痛苦都木有了!